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segunda-feira, 29 de abril de 2013

Bolo de Chocolate Prático


Ingredientes:

- 03 xícaras de farinha de trigo

- 02 xícaras de açúcar demerara ou mascavo

- 01 xícara de chocolate em pó

- 01 colher (chá) de bicarbonato

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 01 xícara menos um dedo de óleo

- 02 ovos

- 01 colher (café) de sal

- 02 xícaras de água fervente

Modo de fazer:

-Em um recipiente próprio grande (uma bacia de uso exclusivo para cozinha), misture a farinha, o açúcar, o chocolate, o bicarbonato, o fermento e o sal. 

- Junte o óleo e os ovos e misture bem até formar uma massa.

- Quando estiver bem amalgamada esta mistura, coloque 01 xícara de água fervente e misture com cuidado.

- Junte a segunda xícara também fervendo. 

-Você vai perceber que a massa formará bolhas ao ser misturada.

- Leve ao forno pré aquecido em temperatura média até que ele esteja sequinho (use o truque de espetar um palito na massa do bolo; quando ele sair sequinho, o bolo está pronto)



Cobertura:-

- 01 lata de creme de leite com soro

- 50 gramas de chocolate ao leite

- 50 gramas de chocolate meio amargo

- 03 colheres de achocolatado (eu uso ovomaltine)


Modo de fazer:

- Coloque em um recipiente de vidro o creme e os chocolates.

- Leve ao micro ondas em temperatura média para derreter o chocolate por 2 minutos ( fique atenta pois cada micro tem sua característica de temperatura).

- Misture bem até ficar homogêneo

- Adicione o achocolatado de sua preferência

- Cubra o bolo e enfeite com morangos frescos.

Bom apetite!

sábado, 27 de abril de 2013

Estrogonofe de Palmito



Ingredientes:

- 01 xícara cheia de tirinhas de soja desidratadas

- 01 xícara de cogumelos fatiados

- 01 vidro de palmito grande

- 02 tomates grandes

- 01 cebola grande e 01 pequena

- 01 lata de creme de leite (pode ser de soja caso seja vegan)

- sal a gosto ( do himalaia ou marinho)

- 02 colheres de sopa de shoyo

- pimenta vermelha a gosto

- cheiro verde picado a gosto

- azeite para refogar

- 01 pacote de batata palha


Modo de fazer:

- Pique a cebola grande e refogue no azeite. Adicione os tomates picados e o palmito (deixe pedaços generosos dos dois).

- Em outra panela refogue a cebola  pequena bem picada e quando ela estiver dourada junte a soja. Refogue por uns minutos mexendo sempre para que ela não queime. Junte o shoyo, deixe um minuto e retire do fogo.

- Numa panela maior junte este refogado de soja, coloque os cogumelos fatiados e o refogado de palmito. Deixe em fogo baixo por uns minutinhos e mexa para que tudo se misture. 

- Junte 01 lata de creme de leite com soro e deixe  até que comece a borbulhar, mexendo sempre. Adicione pimenta a gosto e cheiro verde bem picado.

- Enfeite com as batatas palha.


esta é a soja em tirinhas desidratada
Bom apetite!

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Batata Prática 5 Queijos



Ingredientes:

- 06 batatas médias

- 06 fatias grossas de queijo mussarela
- 06 fatias grossas de queijo prato
- 06 fatias grossas de queijo provolone
- creme de ricota a gosto
- queijo parmesão ralado na hora a gosto
- 01 galho de alecrim fresco
- sal a gosto
- azeite a gosto

Modo de preparar


- Cozinhe as batatas com casca em água sem sal até que estejam macias.

- Escorra bem e deixe esfriar um pouco pra não se queimar.
- Com uma faca bem afiada fatie as batatas uma a uma, porém, não chegue até ao ponto de separá-las. Você deve fatiar até quase chegar ao fim da batata, sem que as fatias se separem do todo.
- Recheie cada batata da seguinte maneira:
- Polvilhe sal a gosto (eu uso "sal do himalaia", mas você pode usar o de sua preferência, não esquecendo que os queijos são fortes e já darão um sabor ao prato).
- Em cada fatia aberta passe um pouco do creme de ricota, coloque um pedaço de cada queijo e coloque a batata preparada em uma forma anti aderente.
- Faça com todas da mesma forma, recheando generosamente.
- Deixe-as próximas uma da outra para que não se desmanchem devido ao queijo derretido.
- Coloque as folhas de alecrim, regue com azeite de oliva e leve ao forno até que os queijos estejam derretidos.
- Antes de servir, salpique queijo parmesão sobre cada uma.
Bom apetite!




domingo, 21 de abril de 2013

Risoto de Alho Poró



Ingredientes:

01 xícara e 1/2 de arroz arbóreo (próprio para risoto)

02 alhos poró

03 tomates maduros sem sementes e sem pele

01 cebola grande

azeite de oliva

01 dente de alho

sal a gosto

01 pedaço de salsão

01 colher de sopa de manteiga sem sal

- Queijo parmesão ralado na hora

Modo de fazer:

- Lave o alho poró e corte a parte mais verde para fazer o caldo de legumes, a parte branca do alho poró fatie finamente e reserve.

- Coloque numa panela a água, a parte reservada do alho poró, o salsão, coloque sal a gosto, um pedaço de cebola fatiada, o dente de alho e a parte do meio dos tomates  (sem as sementes).

- Ferver durante uns 15 minutos em fogo baixo
.
- Em outra panela refogue a cebola picada e quando ela começar a dourar acrescente o alho poró cortado em fatias finas e deixe dourar.

- Depois de dourar junte os tomates picados sem sementes e sem pele e deixe por uns 3 minutos refogando.

- Adicione o arroz e deixe refogando alguns minutos mexendo sempre.

- Nesse meio tempo o caldo já deve estar pronto para ser adicionado ao arroz. 

- Comece a adicionar o caldo concha a concha, que deve estar sempre fervendo, e mexendo sem parar. 

Atenção: o caldo deve ser adicionado aos poucos, conforme for secando e não pare de mexer. 

- Quando o arroz estiver "al dente", adicione 01 colher de sopa generosa de manteiga e 01 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora.

Sirva em seguida. 

Bom apetite!