Pastel Assado

Ingredientes:

- 01 copo de óleo de canola

- 01 copo de água

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

- 01 colher (café) de sal marinho ou do Himalaia

- 400 g de farinha de trigo aproximadamente

Modo de fazer:

- Coloque o óleo, a água, o queijo e o sal e misture bem.

- Vá adicionando a farinha aos poucos até ficar uma massa  nem mole e nem dura demais.

- Faça bolinhas pequenas e abra com o rolo de macarrão.

- Não deixe a massa muito fina.

- Recheie, feche apertando bem as bordas.

Recheio:

- 1 1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado na hora

- 01 colher (sopa) de manteiga

- 03 batatas cozidas e espremidas

- 01 ovo

- 02 xícaras (chá) de queijo tipo minas ralado

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- noz moscada a gosto

Modo de fazer:

- Misture bem todos os ingredientes.

Finalização:

- Depois de rechear os pastéis, leve-os para assar em assadeira untada.

- Forno pré aquecido a 200 graus até que estejam douradas.

Bom apetite!

Abobrinha ou Cebola a Milanesa

Ingredientes:

- 02 abobrinhas fatiadas ou 01 cebola em tiras 

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 xícara (chá) de leite

- 01 ovo inteiro

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- farinha o suficiente para formar uma massinha nem muito grossa e nem muito rala

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- óleo de canola para fritar

Modo de fazer:

- Coloque as abobrinhas ou as cebolas fatiadas em um recipiente fundo e  salpique sal sobre elas.

- Deixe que descansem por meia hora.

- Em outro recipiente junte o leite, ovo, amido, sal e fermento.

- Misture bem e vá juntando farinha até chegar ao ponto desejado.

- Coloque as fatias de abobrinhas ou cebola escorridas na massinha, uma a uma e frite em óleo abundante e bem quente.

- Escorra bem em papel absorvente.

Bom apetite!

Panqueca Recheada com Abobrinha

Ingredientes do recheio:

- 02 abobrinhas

- 01 cebola

- Azeitonas sem caroço a gosto

- Cheiro verde picado a gosto

- Queijo tipo mineiro em cubinhos

- Queijo tipo mussarela em nozinhos picado

- Queijo tipo parmesão a gosto

- 01 tomate

- Sal marinho ou do Himalaia a gosto

- Pimenta vermelha a gosto

- Fatias de queijo tipo mussarela

Modo de fazer o recheio:

- Refogue a cebola picada no azeite, junte as abobrinhas fatiadas em rodelas finas e deixe que refoguem até que estejam ficando macias.

- Junte o tomate picado, o sal, pimenta, cheiro verde e azeitonas.

- Deixe alguns minutos e deixe esfriar.

- Junte o queijo tipo mineiro e o de nozinho.

Ingredientes da panqueca:

- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 ovo

- 1/2 cebola

- 01 colher (chá) de gengibre em pedaço

- 01 copo médio de leite

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador ou no mix e bata.

- Junte os outros ingredientes e bata novamente até que fique uma massa homogênea.

- Leve uma frigideira pequena com fundo anti aderente ao fogo baixo, coloque uma concha pequena da massa e deixe que fique dourada.

- Vire a massa e doure do outro lado.

- Coloque todas em um prato conforme forem ficando prontas.

- Não recheie a panqueca enquanto a massa estiver quente porque na hora de dobrá-la a massa se parte.

Montagem:

- Coloque o recheio sobre a massa.

- Cubra com uma fatia de mussarela.

- Enrole a panqueca, fixe com aplito de dente caso ache necessário.

- Arrume-as em uma forma com molho de tomate no fundo.http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=1398783491574116101;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=5;src=postname

- Jogue molho de tomate sobre elas.

- Leve ao forno médio até que comece a ferver o molho.

- Retire do forno, polvilhe queijo parmesão ralado na hora e sirva a seguir.

Bom apetite!

Berinjela com molho de tomate

Ingredientes:

- 02 berinjelas fatiadas

- azeite de oliva

- queijo tipo parmesão ralado a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- molho ao sugo rápidohttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

- 300 g de queijo tipo mussarela fatiado

Modo de fazer:

- Fatie as berinjelas em fatias finas, coloque-as em um prato e salpique sal sobre cada fatia.

- Deixe descansar por  meia hora.

- Escorra toda a água que soltou da berinjela.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque um fio de azeite de oliva e coloque uma fatia de berinjela escorrida. 

- Deixe em fogo baixo até que fique dourada e vire para que doure o outro lado também.

- Faça isso com todas as fatias.

- Em uma forma de fundo anti aderente, coloque uma camada de molho, uma de berinjela, uma de mussarela.

- Repita as camadas nessa ordem.

- Salpique queijo parmesão ralado na hora por cima e leve ao forno médio até que a mussarela esteja derretida.

Bom apetite!

Risoto de Espinafre com Palmito

Ingredientes:

- 1/2 maço de espinafre hidropônico

- 01 cebola em cubinhos

- 02 tomates maduros picados

- 02 xícaras (chá) de palmito refogado

- 01 colher (sopa) cheia de manteiga

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- pimenta vermelha a gosto

- queijo tipo parmesão a gosto

- água fervente

- 02 xícaras de arroz tipo arbóreo

Modo de fazer:

- Doure a cebola no azeite.

- Junte o arroz e deixe no fogo por alguns minutos, em fogo baixo, sem parar de misturar.

- Coloque o espinafre cortado grosseiramente com as mãos, os tomates picados e o palmito.

- Adicione o sal e a pimenta a gosto.

- Come a colocar a água fervente aos poucos e não deixe de misturar.

- Quando o arroz estiver "al dente", junte a manteiga e o queijo parmesão.

- Misture bem e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Doce com Massa Folhada

Ingredientes:

- massa folhada pronta para assar

- creme chantilli

- creme branco

Ingredientes do creme branco:

- 01 lata de leite condensado

- 02 latas de leite

- 03 colheres de amido de milho

- 07 grãos de cardamomo abertos

- 01 pedaço de canela em pau

Modo de fazer o creme:

- Coloque o leite condensado em um recipiente de vidro alto.

- Junte o amido de milho e misture bem.

- Coloque o leite, a canela e o cardamomo. Misture bem.

- Leve ao micro ondas em potencia alta por 5 minutos.

- Retire, misture bem e retorne ao micro por mais 3 minutos.

- Repita a operação até que vire um creme grosso.

Modo de fazer a massa folhada:

- Siga as instruções da embalagem para assar.

- Recorte fatias da massa e coloque-as em uma forma de fundo anti aderente.

- Leve para assar até que estejam douradas.

- Deixe esfriar.

Montagem do doce:

- Pegue uma fatia da massa e divida-a. Faça isso com todas.

- Pegue um fundo de massa, passe uma camada do creme, cubra com outra parte de massa folhada, passe creme chantilli e cubra com outra massa folhada.

- Faça quantos doces quiser e espalhe um pouco de chantilli por cima ou, caso goste, açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!

Salada de Grão de bico com Mamão

Ingredientes:

- 03 xícaras (chá) de grão de bico cozido com pouco sal

- rúcula hidropônica a gosto picada

- 01 tomate em pequenos cubos

- 01 fatia grossa de mamão maduro em pequenos pedaços.

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 colheres (sopa) de aceto balsâmico

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva.

Bom apetite!

Molho ao Sugo Rápido

Ingredientes:

- 01 kg de tomates maduros

- 01 xícara (chá) de alho poró fatiado

- 01 cebola grande picada

- 01 folha de louro

- folhas de manjericão

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Lave bem os tomates e corte-os na metade.

- Coloque numa panela o azeite e a cebola picada e deixe refogar.

- Junte o alho poró e deixe que dourem.

- Coloque a folha de louro e o sal a gosto.

- Coloque os tomates cortados na metade e deixe no fogo até que estejam quase totalmente desmanchados.

- Retire a folha de louro e passe o molho pelo liquidificador.

- Junte folhas de manjericão fresco e leve-o novamente ao fogo baixo para que apure um pouco.

Bom apetite!

Pudim de Chuchu

Ingredientes:

- 02 chuchus

- 01 cebola pequena

- 01 dente de alho

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 02 ovos

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Pique o chuchu em pedaços bem pequenos ( não retire a casca, só o miolo dele)

- Pique a cebola e o dente de alho.

- Coloque em uma panela o azeite e refogue o dente de alho.

- Junte a cebola picada e o chuchu e deixe que refoguem até que o chuchu esteja começando a ficar macio.

- Deixe esfriar.

- Quando estiver frio, em uma vasilha grande, junte o chuchu e os demais ingredientes.

- Misture bem e coloque em uma forma redonda com um furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

- Leve ao forno médio até que esteja bem dourado.

- Desenforme morno e sirva a seguir.

Bom apetite!

Pavê de Maracujá

Ingredientes:

- 300 g de bolachas do tipo champagne

- Suco de 02 laranjas

Creme de chocolate:

- 01 lata de creme de leite com soro

- 100 g de chocolate ao leite

- 100 g de chocolate meio amargo

- 1/2 xícara de leite

- 02 colheres (sopa) de achocolatado

- 01 colher (sopa) de amido de milho

Creme de maracujá:

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite com soro

- 03 maracujás maduros

Modo de fazer:

Creme de chocolate:

- Derreta os chocolates e misture com o creme de leite.

- Dissolva o amido de milho e o achocolatado no leite.

- Junte as duas misturas e leve ao micro ondas para que fiquem um creme.

Creme de maracujá:

- Misture todos os ingredientes indicados acima.

Montagem:

- Esprema o suco das laranjas em um prato fundo.

- Na travessa que irá servir o doce, coloque uma camada do creme de maracujá.

- Coloque uma camada das bolachas passadas no suco de laranja.

- Cubra com o creme de chocolate.

- Faça outra camada das bolachas.

- Cubra com o creme de maracujá.

- Enfeite com bolachas passadas no suco e com o restante do creme de chocolate.

- Leve à geladeira por 12 horas.

Bom apetite!

Hamburguer Super Recheado

Ingredientes:

- Pão integral para hamburguer

- Massa do croquete de soja no formato redondo http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=4901271918319656637;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=10;src=postname

- Fatias de tomate

- Fatias de queijo tipo cheddar

- Folhas de alface

- Pasta de queijo gorgonzola http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=7488515694221582725;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postN

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico

- 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

- Sal marinho ou do Himalaia a gosto

- Pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Lave o alface e deixe escorrer bem a água.

- Fatie o tomate.

- Fatie o queijo.

- Pique a cebola em pedaços bem pequenos e refogue no azeite. Quando estiverem ficando macias, junte o aceto balsâmico, o sal e a pimenta. 

- Faça uma porção redonda da soja e leve ao fogo baixo em uma frigideira anti aderente até que doure dos dois lados.

- Monte o hamburguer:

- Fatie o pão, passe uma camada da pasta de queijo tipo gorgonzola em uma parte e na outra uma camada da cebola refogada.

- Sobre a parte do pão que colocou a cebola, coloque o alface e as fatias de tomate.

- Na outra fatia, aquela que passou a pasta de queijo, coloque o queijo tipo cheddar

- Sobre os tomates a porção da soja frita.

- Feche o hamburguer.

- Caso goste, sirva com catchup e mostarda a gosto.

Bom apetite!

Pasta de Pimentão Vermelho

Ingredientes:

- 03 pimentões vermelhos pequenos

- 01 abobrinha

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- Sal marinho ou do Himalaia

- Pimenta vermelha

- 02 colheres (sopa) de aceto balsâmico

- Folhas de manjericão fresco

- Fatias de pão italiano

Modo de fazer:

- Pique os pimentões e a cebola.

- Rale a abobrinha.

- Refogue os pimentões e a cebola no azeite.

- Junte a abobrinha e deixe que cozinhem por 30 minutos até que virem uma pasta.

- Acrescente o aceto e a pimenta.

- Leve à geladeira e sirva no dia seguinte sobre fatias de pão italiano e as folhas de manjericão.

Bom  apetite!

Berinjela Rápida

Ingredientes:

- 02 berinjelas pequenas

- sal marinho ou do Himalaia

- azeite de oliva

- pasta de queijo gorgonzola

- fatias de queijo tipo meia cura

- 02 tomates fatiados

- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem as berinjelas. Seque-as e corte-as na metade e depois cada metade em 03 fatias.

- Em uma frigideira de fundo antiaderente, coloque um fio de azeite de oliva.

- Coloque quantas fatias de berinjela couber na frigideira, salpique um pouco de sal sobre cada fatia e leve ao fogo baixo para que dourem.

- Vire as fatias, salpique sal novamente e deixa que dourem deste lado também.

- Em uma forma grande o suficiente para que caibam todas as fatias de berinjelas, arrume-as uma ao lado da outra.

- Passe sobre cada fatia uma camada generosa da pasta de gorgonzola.

- Coloque fatias de queijo meia cura e sobre elas fatias de tomate.

- Salpique sal sobre as fatias de tomate e pequenos pedaços de pimenta vermelha seca.

- Leve ao forno até que o queijo esteja derretido.

- Sirva imediatamente como entrada.

Bom apetite!

Pasta de Queijo Gorgonzola

Ingredientes:

- 200 g, de queijo do tipo gorgonzola

- 300 g de ricota fresca

- 1/2 maço de salsinha

- 01 caixa pequena do tipo longa vida de creme de leite

- sal marinho ou do Himalaia a gosto.

- 04 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Passe o gorgonzola, a ricota e a salsinha pelo processador.

- Em um recipiente grande junte estes ingredientes ao azeite e o creme de leite.

- Misture bem, prove o sal.

Bom apetite!

Pavê com morangos

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 02 latas de leite

- 01 lata de creme de leite

- 03 colheres de sopa de maisena

- gotas de baunilha

- 02 caixas de morangos frescos

- 02 caixas de bolacha do tipo champanhe

- 04 laranjas

- suspiro para decorar

Modo de fazer:

- Coloque em um recipiente de vidro alto, o leite condensado e o amido de milho.

- Misture bem até que o amido esteja bem incorporado ao leite condensado.

- Junte o leite e a baunilha e  misture novamente.

- Leve ao forno micro ondas em potencia alta por 4 minutos.

- Retire do micro, misture bem o creme e retorne-o por 2 minutos.

- Repita a operação até que esteja um creme firme.

- Deixe esfriar e junte o creme de leite misturando bem.

- Esprema o suco das laranjas em um prato fundo.

- Lave bem os morangos e deixe que escorra bem a água.

- Corte-os em lascas e reserve alguns para enfeitar.

- Na forma em que irá servir o pavê, coloque uma camada de creme.

- Faça uma camada de bolachas passadas no suco de laranja, jogue morangos por cima e mais uma camada de creme.

- Repita as bolachas que devem ser todas passadas pelo suco e o resto dos morangos.

- Cubra com o creme e enfeite com o suspiro e os morangos reservados.

- Leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

Risoto Três Queijos

Ingredientes:

- 02 xícaras de arroz do tipo arbóreo

- 1/2 chuchu

- 1/2 abobrinha

- 02 tomates

- 01 cebola roxa

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 200g de queijo tipo provolone

- 150 g de queijo do tipo gorgonzola

- 200 g de queijo do tipo meia cura

- 01 colher (sopa) de manteiga

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- água fervente.

Modo de fazer:

- Pique em pequenos pedaços o chuchu, a abobrinha, os tomates e a cebola.

- Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva.

- Junte a cebola, a abobrinha e o chuchu picados.

- Deixe refogar até que estejam macios.

- Junte os tomates picados e o arroz.

- Coloque sal  e pimenta vermelha a gosto. ( eu não coloco sal pois os queijos são suficientemente salgados)

- Deixe no fogo baixo, mexendo sempre até que o tomate comece a amolecer.

- Comece a colocar água, aos poucos, mexendo sempre. Uma concha de cada vez.

- Repita o processo até que o arroz esteja cozido e "al dente".

- Quando estiver no ponto, jogue os queijos picados em cubinhos todos de uma vez.

- Mexa e adicione a manteiga.

- Quando a manteiga estiver bem agregada e os queijos quase que totalmente derretidos sirva imediatamente.

Bom apetite!